Rang Cà Phê Mẫu Là Gì?
Bạn vừa tham khảo bảng giá cà phê nhân của một số nông trại ở khu vực Tây Nguyên, và nhận được nhiều mẫu thử...
Từ Nông Trại Đến Ly Cà Phê
Về D&D KaffeeKhởi nguồn từ những người trẻ có chung niềm đam mê với ngành cà phê, D&D Kaffee được hình thành dựa trên sự...
Những Lỗi Thường Gặp Ở Cà Phê Nhân - P4
1. Vỏ Sò (Shell)Lỗi này chủ yếu thuộc về gen của cây cà phê, chúng làm mẻ rang không đồng đều nếu số lượng rang...
Những Lỗi Thường Gặp Ở Cà Phê Nhân - P3
1. Lỗi Hạt Bể, Mẻ và Cắt (broken, chipped and cut)Thường xảy ra trong quá sinh xay thịt quả (pulping) và xay vỏ khô (dry...
Pha Chế Cơ Bản - Kỹ Thuật Đánh Sữa
Sữa được đánh tốt và kết hợp với Espresso tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Lớp váng sữa mềm mịn nổi trên bề mặt...
Hạt Cà Phê Culi Là Gì?
Cà phê - Một loại trái cây đặc biệt. Chúng ta đều đang sử dụng cà phê mỗi ngày, bạn cũng biết rằng có 2...
Blend Styles – Hài Hoà hay Đột Phá
Kết hợp các dòng cà phê trở nên rất quen thuộc với gu cà phê hiện đại, khi mà khách hàng luôn mong muốn được...
Cà Phê Là Gì?
"Cà phê là gì?Bạn đã bao giờ thử cà phê chưa – hay đã bao giờ nghe về nó?"Cà phê là một phần trong đời...
Thử Nếm Cà Phê Tại Nhà
1. Thử Nếm Cà Phê (Cupping) Là Gì?Ngành cà phê sử dụng một tiêu chuẩn gọi là "cupping" để nếm thử cà phê. Ý tưởng...
Nhiệt Độ Nước Ảnh Hưởng Đến Cách Pha Chế Cà Phê Như Thế Nào?
Một hạt cà phê không phải là một hạt cà phê hoàn chỉnh nếu nó chưa được rang lên. Xuyên suốt quy trình sản xuất...
Những Giống Cà Phê Arabica Phổ Biến Trên Thế Giới
Ít người uống cà phê biết rằng có nhiều giống cà phê Arabica. Lý do chính bởi đa số cà phê trên thế giới đã...
Tác Động Của Sự Lên Men Đối Với Cà Phê
1. Quá Trình Lên Men Ở Cà Phê Nhân XanhLên men là quá trình nuôi vi sinh vật để tạo ra sinh khối hoặc thúc...