Kiến Thức Cà Phê
Từ Nông Trại Đến Ly Cà Phê
Về D&D KaffeeKhởi nguồn từ những người trẻ có chung niềm đam mê với ngành cà phê, D&D Kaffee được hình thành dựa trên sự liên kết giữa kinh nghiệm...
XEM THÊM
Cà Phê Nhân - Những Lỗi Thường Gặp - P4
Vỏ sò (Shell)Lỗi này chủ yếu thuộc về gen của cây cà phê, chúng làm mẻ rang không đồng đều nếu số lượng rang quá lớn.Phân loại: Thuộc lỗi loại...
XEM THÊM
Cà Phê Nhân - Những Lỗi Thường Gặp - P3
Lỗi hạt bể, mẻ và cắt (broken, chipped and cut)Thường xảy ra trong quá sinh xay thịt quả (pulping) và xay vỏ khô (dry milling), khi việc điều chỉnh máy...
XEM THÊM
Pha Chế Cơ Bản - Kỹ Thuật Đánh Sữa
Sữa được đánh tốt và kết hợp với Espresso tạo nên một trải nghiệm tuyệt vời. Lớp váng sữa mềm mịn nổi trên bề mặt là sự bổ sung trọn...
XEM THÊM
Hạt Cà Phê Culi Là Gì?
Cà phê - một loại trái cây đặc biệt. Chúng ta đều đang sử dụng cà phê mỗi ngày, bạn cũng biết rằng có 2 giống cà phê phổ biến...
XEM THÊM
Blend Styles – Hài Hoà hay Đột Phá
Kết hợp các dòng cà phê trở nên rất quen thuộc với gu cà phê hiện đại, khi mà khách hàng luôn mong muốn được trải nghiệm những điều thú...
XEM THÊM
Cà Phê Là Gì?
"Cà phê là gì?Bạn đã bao giờ thử cà phê chưa – hay đã bao giờ nghe về nó?"Cà phê là một phần trong đời sống chúng ta. Với nhiều...
XEM THÊM
Thử Nếm Cà Phê Tại Nhà
Thử nếm cà phê là gì?Ngành cà phê sử dụng một tiêu chuẩn gọi là "cupping" để nếm thử cà phê. Ý tưởng của "cupping" nhằm hạn chế ảnh hưởng...
XEM THÊM
Nhiệt Độ Nước Ảnh Hưởng Đến Pha Chế Như Thế Nào?
Một hạt cà phê không phải là một hạt cà phê hoàn chỉnh nếu chưa được rang lên. Xuyên suốt quy trình sản xuất cà phê, nhiệt độ đóng vai...
XEM THÊM
Các Giống Arabica Phổ Biến
Ít người uống cà phê biết rằng có nhiều giống cà phê Arabica. Lý do chính bởi đa số cà phê trên thế giới đã và đang được giao dịch...
XEM THÊM
Tác Động Của Sự Lên Men Đối Với Cà Phê
1. Lên men đối với sơ chế cà phê nhânLên men là quá trình nuôi vi sinh vật để tạo ra sinh khối hoặc thúc đẩy vi sinh vật tạo...
XEM THÊM
Sự Khác Nhau Giữa Rang Cà Phê Pha Máy Espresso và Pha Chế Thủ Công?
Bạn có biết, ứng với mỗi phương pháp pha chế, Barista lại chọn ra một kích thước xay hạt cà phê và một công thức khác nhau. Cảnh này thật quen, nhìn...
XEM THÊMBài Viết Nổi Bật
Bài Viết Mới Nhất