Nhu cầu về cà phê và các sản phẩm có nguồn gốc từ cà phê ngày càng tăng, bạn bước vào cửa hàng và gọi cho mình 1 cốc cà phê với giá trung bình $2 = 46.000vnd. Đó được xem là dấu hiệu tốt cho ngành nông nghiệp nước nhà, khi giá trị của hạt cà phê được nâng lên và cải thiện đời sống cho người nông dân. Nhưng thực tế, phần lớn giá trị đang chảy vào túi của các thương hiệu lớn và các tập đoàn đa quốc gia. Đó cũng là lý do mà các chứng nhận cũng như hiệp hội cà phê bền vững ra đời, chúng góp phần cải thiện thực sự đời sống của người nông dân, chất lượng cà phê ổn định và một hệ sinh thái bền vững.
Mời bạn đọc cùng tìm hiểu một số chứng nhận cà phê bền vững và phổ biến trên thế giới.
1. Chứng Nhận Của Hiệp Hội 4C
- Trọng tâm: kết nối tất cả các bên liên quan đến cà phê vì mục đích cải thiện những điều kiện về kinh tế, xã hội và môi trường của sản xuất - chế biến cà phê.
- Tổ chức chứng nhận: Được xác nhận bởi bên thứ ba.
- Tiêu chí cơ bản:
- Thúc đẩy các tiêu chuẩn bền vững
- Tập trung vào các vấn đề đe doạ đến ngành cà phê
- Tạo ra nền tảng hợp tác và thúc đẩy giải quyết yếu tố bền vững trong ngành cà phê
- Hợp tác với các tiêu chuẩn bền vững khác
- Kiểm tra mỗi 3 năm 1 lần
- Chi phí đối với nhà sản xuất: Dựa trên tổng khối lượng cà phê nhân xanh được sản xuất
- Lợi ích dành cho nhà sản xuất: Đáp ứng được nhu cầu sử dụng cà phê chất lượng. Tăng thu nhập và miễn phí truy cập thông tin cũng như công cụ đào tạo
- Chi phí đối với xưởng rang: Dựa trên tổng khối lượng cà phê nhân nhập vào
- Lợi ích cho xưởng rang: Đảm bảo nguồn nguyên liệu cung ứng chất lượng và cơ hội hợp tác với các bên liên quan.
2. Chứng Nhận Cà Phê Thân Thiện Với Chim
- Trọng tâm: Bảo tồn các loài chim di cư và môi trường sống của chúng.
- Tổ chức chứng nhận: Sở nông nghiệp USA và Trung tâm bảo tồn chim di trú
- Tiêu chí cơ bản:
- Duy trì môi trường sống và đặc điểm rừng, với sự đa dạng của cây che bóng có cấu trúc đa dạng.
- Chứng nhận hữu cơ
- Bảo vệ nguồn nước
- Kiểm tra mỗi 3 năm 1 lần
- Chi phí đối với nhà sản xuất: Khoảng 250$ - 800$ mỗi 3 năm cho chi phí kiểm tra và chứng nhận.
- Lợi ích của nhà sản xuất: Cải thiện chất lượng cà phê và môi trường sống.
- Chi phí đối với xưởng rang: Trên mỗi pound cà phê được bán ra
- Lợi ích của với xưởng rang: Một số chứng nhận cà phê thân thiện với chim cũng được cấp chứng nhận fair trade. (1 công đôi chuyện)
3. Chứng Nhận Cà Phê Hữu Cơ – OCIA
- Trọng tâm: Giảm thiểu nạn phá rừng của hệ sinh thái cà phê
- Được chứng nhận bởi Hiệp hội cải tiến cây trồng hữu cơ OCIA
- Tiêu chí cơ bản:
- Khuyến khích đa dạng sinh học ở các loài cây
- Theo dõi tiến độ cải thiện
- Đạt yêu cầu ngoài chứng nhận hữu cơ
- Kiểm tra định kỳ hàng năm
- Chi phí đối với nhà sản xuất: Phí kiểm tra khác nhau tuỳ theo trang trại và các quốc gia.
- Lợi ích của nhà sản xuất: Tiếp cận thị trường, tăng chất lượng cà phê và kết quả từ việc thực hiện mô hình hữu cơ
- Chi phí đối với xưởng rang: Tuỳ theo địa điểm và thời gian cần thiết để hoàn thành kiểm tra
- Lợi ích của xưởng rang: Người tiêu dùng đồng ý rằng chất lượng tương đồng với số lượng chứng chỉ được cấp.
4. Chứng Nhận Fairtrade International
- Trọng tâm: Cải thiện đời sống người nông dân bằng cách mang lại lợi nhuận cao hơn, cải thiện mức sống, điều kiện làm việc, quan trọng nhất là giúp người nông dân xác lập vị thế trên thị trường.
- Được chứng nhận bởi FLO – thuộc sở hữu của Fairtrade International
- Tiêu chí cơ bản:
- Mức giá tối thiểu để bảo vệ nhà sản xuất trong trường hợp giá thị trường giảm
- Tài trợ nông dân đầu tư vào các dự án cộng đồng và kinh doanh
- Hợp đồng dài hạn với người mua
- Hình thức tương tự hợp tác xã
- Bảo vệ lao động và cải thiện môi trường sống
- Kiểm tra định kỳ hàng năm
- Chi phí đối với nhà sản xuất: Dựa vào số lượng nhân công làm việc ở nông trại mà liệt kê sẵn danh mục chi phí để đảm bảo có thể kiểm soát được trước mùa thu hoạch.
- Lợi ích dành cho nhà sản xuất: Tiếp cận được thị trường và có giá bán cao hơn. Cải thiện đời sống người nông dân và hợp tác lâu dài với người mua.
- Chi phí đối với nhà rang xay: Nguồn gốc sản phẩm rõ ràng.
- Lợi ích của nhà rang xay: Sản phẩm chất lượng cao và đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng.
5. Chứng Nhận UTZ
- Trọng tâm: Canh tác và sản xuất cà phê bền vững, cải thiện đời sống người lao động, môi trường và khả năng truy xuất nguồn gốc.
- Được chứng nhận bởi bên thứ ba.
- Tiêu chí cơ bản:
- Hạn chế sử dụng thuốc trừ sâu
- Mức lương tối thiểu của công nhân, các thiết bị bảo hộ lao động
- Cải thiện điều kiện sống và hệ thống giáo dục cho con em của các nông hộ
- Nâng cấp nông trại liên tục
- Kiểm tra định kỳ hàng năm
- Chi phí đối với nhà sản xuất: Chi phí kiểm tra phụ thuộc vào đơn vị chứng nhận (không phải trả cho UTZ)
- Lợi ích dành cho nhà sản xuất: Cơ hội tiếp cận thị trường, cải thiện các điều khoản thương mại, môi trường canh tác và môi trường sống.
- Chi phí đối với nhà rang xay: Chi phí kiểm tra được trả cho đơn vị chứng nhận
- Lợi ích của nhà rang xay: Khả năng truy xuất nguồn gốc và hàng hoá chất lượng
---
Nguồn tài liệu: Dịch và chỉnh sửa từ The Book of Roast
D&D Kaffee – Nhà cung cấp cà phê rang chất lượng từ cao nguyên Lâm Đồng
Xưởng rang: Số 17 - D15A - Đường Liên Phường - Phường Phước Long B - Quận 9 - TP HCM
HOT LINE thử mẫu cà phê: 0906783976
Website: https://ddkaffee.com