Là người yêu thích cà phê, có lẽ bạn đã biết cách pha cà phê phin tại nhà, nhưng để tạo ra một ly cà phê phin ngon thì chắc hẳn bạn cần tham khảo kỹ thuật pha chế căn bản này. Cùng tìm hiểu nào:
Bước 1: Chọn nguyên liệu
- Nguyên liệu để pha phin cần đáp ứng đủ các tiêu chí sau đây: Cà phê phải được thu hoạch trái chín với tỷ lệ trên 90%, được chế biến theo quy trình sản xuất khép kín. Hạt cà phê rang cần được bảo quản trong hộp kín có van khoá không khí hoặc đựng trong túi zip với van 1 chiều để giữ gần như trọn vẹn hương vị hạt cà phê.
Phin Blend được kết hợp từ Robusta mạnh mẽ và Arabica thanh thoát
- Tuỳ vào khẩu vị mà bạn có thể chọn cà phê Robusta - cho vị đắng đậm theo khẩu vị người Việt, hay cà phê Arabica - cho vị chua thanh, hậu ngọt kiểu Tây; dĩ nhiên bạn cũng có thể kết hợp cả hai để tìm kiếm sự cân bằng trong khẩu vị.
Bước 2: Chọn phin và nhiệt độ nước
- Phin nhôm luôn là ưu tiên hàng đầu vì chúng giúp giữ nhiệt tốt hơn chất liệu inox.
- Nhiệt độ nước lý tưởng để chiết xuất rơi vào khoảng 95 - 97°C (nước sôi để nguội khoảng 30s).
Bước 3: Thực hiện pha chế
- Tráng phin qua nước sôi để vệ sinh và làm nóng phin, sau đó bỏ lượng nước này đi. Mục đích của việc này giúp phin đạt đủ nhiệt độ, vì vậy phin sẽ không hấp thụ thêm nhiệt độ của nước trong quá trình chiết xuất.
- Cho 25gr cà phê rang xay vào phin và gõ nhẹ để trải đều bột cà phê ra.
- Ủ cà phê trong 30s bằng 30ml nước nóng
- Dùng tim gài nén chặt cà phê vừa ủ
- Rót 60ml nước nóng tiếp theo và đậy nắp phin, chiết xuất trong vòng 5p
- Sau đó bạn có thể thưởng thức thành quả
Cà phê nguyên chất có màu nâu nhạt với hương thơm tự nhiên, có thể dùng kèm với đường hoặc sữa, hay chỉ đơn thuần là thêm vài viên đá lạnh mà thôi.
Bạn có thể thưởng thức cà phê phin cùng đường, sữa hoặc chỉ là đá lạnh
Cà phê phin Việt Nam đi cùng năm tháng khi những hạt cà phê đầu tiên “đặt chân” đến mảnh đất hình chữ S, để rồi trở thành thức uống không thể tách rời hàng ngày. Với bài hướng dẫn cơ bản trên, hy vọng bạn sẽ tìm ra được nhiều điều thú vị trong cách pha chế của mình.
Tận hưởng ngày mới của mình bằng một tách cà phê hoàn hảo nào.
Tham khảo và chọn mua sản phẩm tại đây: https://ddkaffee.com/collections/all