Với lộ trình 8 buổi học, bắt đầu bằng việc tìm hiểu kiến thức chuyên môn về cà phê đến thực hành pha chế bằng dụng cụ thủ công và thiết bị chuyên nghiệp. Bạn sẽ có được hiểu biết tường tận về các yếu tố ảnh hưởng đến hương vị cà phê khi chiết xuất, đi cùng với đó là một quá trình rèn luyện kỹ năng đem đến hiệu quả tối ưu.
HỌC CÁC KỸ NĂNG THỰC TIỄN
Học để hành được nghề luôn là tiêu chí hàng đầu của các khóa đào tạo.
ĐÀO TẠO BỞI NHÀ VÔ ĐỊCH
Nhà vô địch VNSBC 2018, với 07 năm kinh nghiệm làm việc và giảng dạy trong ngành cà phê.
THỰC HÀNH MIỄN PHÍ
Nâng cao tay nghề mỗi ngày với phòng thực hành đầy đủ dụng cụ pha chế.
Tổng Quan về Cà Phê
• Lịch sử cà phê, phân biệt các giống cà phê phổ biến, cấu tạo quả cà phê • Quy trình sản xuất: canh tác, sơ chế, rang, degas, phối trộn, bảo quản • Cách nhận biết lỗi sau khi rang, tiêu chuẩn nước pha cà phê
Yếu Tố Ảnh Hưởng đến Chiết Xuất và Dụng Cụ Pha Chế Thủ Công
• Khái niệm về chiết xuất và các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất • Dụng cụ pha chế thủ công: Phin, V60, Kalita, Cold-brew
Cà Phê Pha Máy - Espresso
• Nguyên lý hoạt động và cấu tạo máy pha - máy xay cà phê • Các bước thực hiện pha cà phê Espresso • Thông số tiêu chuẩn của một shot Espresso, nhận biết màu crema và cách hiệu chỉnh - test shot
Buổi 01
Buổi 02
Buổi 03
LỘ TRÌNH KHÓA HỌC BARISTA
Buổi 04 - 05
Menu Cà Phê Ý và Phương Pháp Tạo Bọt Sữa
• Thức uống cà phê Ý thông dụng: Americano, Cappuccino, Caffè Latte, Caffè Macchiato, Caffè Mocha, Flat White • Các tiêu chí tạo bọt sữa và thao tác đánh sữa tạo bọt
Buổi 06 - 07
Latte Art Hình Tim
• Tiêu chí đánh giá về hình ảnh và hương vị • Thực hành tạo hình tim trên nền cà phê Espresso
Buổi 08
Thi Cuối Khóa
Đào tạo cho hơn 1000 chủ quán và thợ pha chế từ các trung tâm đào tạo chuyên nghiệp.
VÔ ĐỊCH Vietnam Super Barista Championship 2018
TOP 3 Vietnam Super Barista Championship 2019
Chứng Nhận Master of Barista và Master of Latte Art từ Học Viện Giáo Dục Cà Phê Hàn Quốc UCEI.
HÀ MINH THOẠI
Với hơn 07 năm kinh nghiệm trong ngành cà phê và hơn 03 năm kinh nghiệm giảng dạy kỹ năng Barista, thầy HÀ MINH THOẠI đã hệ thống lại nội dung, kiến thức và kỹ năng mà chính anh đã tích lũy để thiết kế ra hai chương trình đào tạo: Barista và Latte Art.
GIẢNG VIÊN - TRƯỞNG PHÒNG ĐÀO TẠO
Đào tạo kỹ năng thực tế cần thiết khi đứng sau quầy pha chế cà phê. Từ cách sử dụng các dụng cụ pha thủ công đến thuần thục thao tác trên máy pha cà phê Espresso chuyên nghiệp.
Là nhà cung cấp cà phê chất lượng cao cho hơn 200 đối tác trong ngành F&B, D&D Kaffee hiểu rõ, kiến thức về cà phê và kỹ năng pha chế là cần thiết và cần được truyền tải một cách bài bản. Vì vậy, chúng tôi thành lập nên Trung Tâm Đào Tạo Kỹ Năng Barista với mục đích đem đến những bài giảng chuyên sâu và không gian thực hành chuyên nghiệp cho chủ quán và những bạn có niềm đam mê về cà phê.