0

3 phương pháp chế biến cà phê nhân phổ biến nhất hiện nay

Cà phê sau khi được thu hái sẽ trải qua các công đoạn chế biến nhất định để cho ra thành phẩm là những ly cà phê tuyệt vời mà chúng ta vẫn cầm trên tay. Vậy bạn có từng thắc mắc hạt cà phê sẽ được chế biến như thế nào không? 

1. Phương pháp chế biến khô


Điểm mạnh của phương pháp phơi khô tự nhiên là giữ được vị mật ngọt, chua ít, nhiều hương vị cho hạt cà phê. Cà phê được thu hoạch hái lựa trái chín (95 – 98%); sau đó phơi khô dưới ánh nắng mặt trời, được phơi dưới nền đất hoặc trên sàn lưới.

Điểm hạn chế của phương pháp phơi khô này là sẽ khiến cho hạt cà phê nhân có chất lượng không đồng nhất do phụ thuộc mức độ chiếu sáng của mặt trời, yếu tố thời tiết và thời gian phơi lâu.

2. Phương pháp chế biến ướt 

Phương pháp chế biến cà phê ướt phức tạp hơn chê biến khô và thường được áp dụng cho dòng cà phê Arabica. Đặc điểm chính của chế biến ướt là phần thịt giữa hạt và vỏ cà phê được loại bỏ trước khi làm khô cà phê.

Cà phê nhân sau khi thu hoạch sẽ được sơ chế qua phương pháp chế biến ướt bằng cách vớt nổi tạp chất cành cây khô, rồi rửa thật sạch, xay tách vỏ và ngâm ủ lên men với nguồn nước sạch và đem phơi trên giàn cao. 

Phương pháp chế biến ướt giúp đảm bảo phẩm chất nội tại của hạt cà phê, cho ra sản phẩm cà phê nhân có màu sắc và chất lượng đồng nhất tránh những khiếm khuyết tác động xấu đến chất lượng thử nếm. Cà phê được sản xuất bằng phương pháp chế biến ướt luôn có chất lượng tốt hơn và các giá trị thương mại cũng luôn cao hơn.

3. Phương pháp chế biến mật ong

Với phương pháp chế biến kiểu mật ông, cà phê nhân sau khi qua sơ chế sẽ giữ được vị chua vừa đủ, đồng nhất, đầy đặn, hương hoa cỏ, trái cây phong phú và có vị ngọt tự nhiên như mật ong. Phương pháp này còn có tác dụng bảo vệ môi trường, vì hầu như rất ít sử dụng nước và phơi nắng thủ công.

Cà phê nhân sau khi thu hoạch xong, rửa thật sạch, không lẫn các cành khô được xay tách vỏ rồi trải ra giàn phơi với nguyên vẹn lớp chất nhầy còn bám trên cà phê thóc. Tuỳ vào loại cà phê Arabica hay Robusta mà sẽ phơi đến đúng độ ẩm chuẩn.

Hy vọng với những chia sẻ bổ ích trên sẽ giúp cho các bạn có được sự chọn lựa đúng đắn khi áp dụng quy trình sơ chế cà phê nhân thật hiệu quả nhất, nhằm cho ra sản phẩm cà phê giữ trọn hương thơm và chất lượng tuyệt hảo! 

Để hiểu hơn về cà phê nhân chất lượng, bạn có thể liên hệ với chúng tôi theo địa chỉ:

Website: ddkaffee.com

SĐT: 090 177 3839 - 090 678 3976

Địa chỉ: 180/17 Nguyễn Hữu Cảnh, phường 22, quận Bình Thạnh, Hồ Chí Minh.

 


Tags

Bài viết nổi bật

Tìm kiếm bằng tags

DDKaffee rang cà phê cà phê rang xay cà phê nguyên chất cung cấp cà phê cà phê rang cà phê nhân Cà phê cà phê Đà Lạt Cà phê Cầu Đất cà phê từ nông trại máy pha cà phê thu hoạch cà phê nguồn cà phê specialty robusta cà phê chất lượng sơ chế cà phê nhân hạt cà phê bảo quản cà phê cafe nguyên chất cafe arabica cafe robusta cafe rang xay cafe rang cafe nhân cà phê Arabica cà phê Robusta cà phê nhân xuất khẩu tiêu chuẩn cà phê xuất khẩu cafe xuất khẩu cafe rosbusta xuất khẩu cách pha chế cà phê robusta cà phê robusta pha chế cafe robusta cà phê nhân Robusta pha chế cafe Robusta kinh nghiệm pha cà phê Robusta pha Robusta bằng phin cà phê nhân Arabica phương pháp sơ chế cà phê nhân máy pha cà phê chuyên nghiệp chế biến ướt sơ chế ướt chế biến khô cà phê cà phê chế biến khô cà phê pha phin Arabica Cầu Đất pha chế cà phê pha cà phê cà phê rang robusta cà phê Arabica rang xay pha chế cà phê Arabica cà phê nhân chế biến ướt cà phê chế biến ướt cà phê chế biến bán ướt chế biến cà phê nhân chế biến cà phê cà phê Culi cà phê chè cà phê mít cà phê vối rang cà phê Arabica rang cà phê Robusta cà phê rang Robusta cà phê Barista Latte Art Espresso #mayphacaphe #BFC #barista #caphenguyenchat Ethiopia coffee Arabica Coffee Obsession Coffee acidity độ chua cà phê Espresso Machine mayphacaphe

Bạn muốn mua giá sỉ?

LIÊN HỆ CHÚNG TÔI
Hiển thị tất cả kết quả cho ""